Waar komt crèmehoning vandaan?
Crèmehoning kan uit allerlei windstreken komen, maar wordt vooral gemaakt van honingsoorten die van nature relatief snel en fijn kristalliseren. Bij ons wordt crèmehoning voornamelijk geproduceerd op basis van bloemenhoning of koolzaadhoning. Bloemenhoning wordt gehaald uit een variëteit aan bloemen, waardoor de smaak licht kan variëren. Koolzaadhoning is afkomstig van de nectar van koolzaadbloemen en heeft de reputatie snel en fijn te kristalliseren. Hierdoor is koolzaadhoning bij uitstek geschikt voor het maken van een romige crèmehoning.
Eigenschappen van crèmehoning
Crèmehoning is herkenbaar aan zijn smeuïge consistentie en licht tot middelmatig zoete smaak. De kleur varieert van bijna wit (bij bijvoorbeeld koolzaadhoning) tot een zachte goudtint (bij bloemenhoning). Doordat de kristallen zeer fijn zijn, ontstaat een romige textuur die het product gemakkelijk smeerbaar maakt. Anders dan bij vloeibare honing hoef je niet te wachten tot de honing “uitloopt”, wat crèmehoning erg populair maakt voor mensen die van een direct smeerbare en zachte honing houden. Er bestaat overigens ook crèmehoning met toegevoegde smaken, maar die worden om andere redenen gemaakt en vallen buiten de scope van dit artikel.
Wat is de calorische waarde van crèmehoning
De calorische waarde van crèmehoning is vergelijkbaar met die van andere honingsoorten, namelijk zo’n 300 tot 330 kilocalorieën per 100 gram. De hoofdbron van deze calorieën zijn de natuurlijke suikers (fructose en glucose). Hoewel crèmehoning iets compacter kan aanvoelen, verandert het kristallisatieproces niets aan het suikergehalte of het aantal calorieën.
Wat zijn toepassingen voor crèmehoning
- Direct gebruik: Smeer crèmehoning op brood, toast of pannenkoeken voor een romige zoetheid die niet druipt.
- In de keuken: Gebruik het als smaakmaker in desserts of gebak. De smeerbaarheid is ideaal voor bijvoorbeeld taarten en koekjes.
- Bij hartige gerechten: Een lepeltje crèmehoning kan een mooie balans geven in sauzen of bij kazen, zonder dat je met een lepel druppelende honing hoeft te hannesen.
- Smaakbeleving: Door de fijne kristallen geeft crèmehoning een licht “smeltend” mondgevoel, waardoor de zoete smaak goed tot zijn recht komt.
Kortom, crèmehoning biedt de volle smaak van honing in een prettig smeerbare vorm. Met name bloemenhoning en koolzaadhoning lenen zich uitstekend voor dit proces, waardoor er een variatie in kleur en smaak kan ontstaan.
