Wat is koolzaadhoning?
Koolzaadhoning is een honingsoort afkomstig van bijen die nectar verzamelen uit de felgele bloemen van koolzaadvelden (Brassica napus). Deze honing is vooral bekend vanwege zijn lichte kleur en bijzonder zachte, romige textuur die ontstaat door een snelle kristallisatie. Koolzaadhoning heeft een milde, subtiele smaak en bevat nauwelijks scherpe aroma’s, waardoor het een geliefde honing is voor wie houdt van minder uitgesproken smaken. Vers geoogste koolzaadhoning is helder en vloeibaar, maar verandert al binnen enkele weken in een smeerbare, crèmeachtige substantie. Vanwege deze fijne kristallisatie wordt koolzaadhoning vaak als basis gebruikt voor crèmehoning of honing met toegevoegde smaken. Door zijn zachte smaak en neutrale karakter is koolzaadhoning erg populair bij gezinnen en geliefd als ontbijtproduct. Hij wordt tevens gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan glucose, dat snel energie levert.