Citroenhoning is een honingsoort die wordt verkregen door bijen die nectar verzamelen uit citroenbloesems. Citroenbomen (Citrus limon) hebben geurige, witte bloemen met een subtiel, fris aroma. Wanneer bijen deze nectar verwerken tot honing, ontstaat er een product met een zachte zoetheid en een lichtfruitige citrustoon. Deze honing is daardoor herkenbaar door een milde, frisse smaak die afwijkt van gangbaardere honingsoorten zoals bloemen- of klaverhoning.
Citroenhoning is vooral te vinden in streken met een mediterraan of subtropisch klimaat waar citroenbomen geteeld worden. Dit omvat delen van Zuid-Europa (zoals Italië en Spanje), maar ook gebieden in Noord-Afrika en sommige regio’s in de Verenigde Staten (bijvoorbeeld Californië of Florida). De citroenboom bloeit meestal in het voorjaar, hoewel sommige variëteiten ook andere bloeiperiodes kennen. De intensiteit van de bloei en de beschikbaarheid van bijenvolken in de buurt bepalen hoeveel citroenhoning er kan worden geoogst.
Citroenhoning heeft doorgaans een lichte tot helder-amber kleur, afhankelijk van de concentratie van citroenbloesemnectar en eventuele vermenging met andere bloemennectar in de omgeving. De smaak is herkenbaar door een lichtzurige, maar toch zoete ondertoon. Veel mensen beschrijven het als fris, fruitig en aangenaam zacht. De textuur is meestal vloeiend, maar net als bij andere honingsoorten kan citroenhoning na verloop van tijd kristalliseren. Ook citroenhoning bevat natuurlijke enzymen, antioxidanten en mineralen die kenmerkend zijn voor onbewerkte honing.
De calorische waarde van citroenhoning ligt rond de 300 tot 330 kilocalorieën per 100 gram, vergelijkbaar met andere honingsoorten. Deze calorieën zijn afkomstig van natuurlijke suikers (vooral fructose en glucose). Hoewel citroenhoning door de frisse smaak wellicht lichter aanvoelt, blijft het verstandig om er met mate van te genieten vanwege het relatief hoge suikergehalte.
Citroenhoning onderscheidt zich van andere honingsoorten door zijn fruitige en frisse karakter. Het is een licht, aangenaam alternatief voor wie houdt van een zachte honing met een vleugje citrus.
Disclaimer: Wij doen onze uiterste best om zo volledig en transparant mogelijk te zijn in onze informatie over gezondheidsvoordelen van honing en bijenproducten. Veel informatie is vooral gebaseerd op traditionele en culturele tradities en ervaringen. Daar waar mogelijk hebben wij dat aangevuld met informatie uit wetenschappelijke artikelen.
Honing en bijenproducten zijn geen geneesmiddelen en vervangen nooit professioneel medisch advies.
Lees hier meer over gezondheidsclaims over honing en bijenproducten.
Meld u nu aan voor onze nieuwsbrief