Waarom brokhoning?
- Authentiek en puur: Het stuk honingraat in de pot laat zien dat je met een natuurproduct te maken hebt. Het is honing in een zo natuurlijk mogelijke vorm, met minimale bewerking.
- Unieke smaakbeleving: De was van de raat heeft een subtiel aroma en mondgevoel dat je niet proeft bij gewone, vloeibare honing.
- Visueel aantrekkelijk: Een pot honing met een stuk raat erin oogt ambachtelijk en luxe, wat het een mooi cadeau- of eyecatcherproduct maakt.
Soorten brokhoning: bloemenhoning en acaciahoning
Wij hebben enkele varianten brokhoning in het assortiment, waaronder:
- Brokhoning met bloemenhoning Deze variant wordt gemaakt van een mix aan nectar uit diverse bloemen en planten. Dit kan variëren van wilde bloemen tot klaversoorten en kruiden. De bloemenhoning is daardoor vaak vrij zacht en toegankelijk van smaak, met subtiel wisselende accenten afhankelijk van het seizoen en de regio. De raat voegt een licht wasachtige toets toe, wat samen zorgt voor een volle, natuurlijke beleving.
- Brokhoning met acaciahoning Acaciahoning staat bekend om zijn lichte kleur en milde, delicate smaak. Het kristalliseert langzaam, waardoor het lang vloeibaar blijft. Met een stuk honingraat erbij krijg je een mooi contrast: de heldere honing rondom een stukje raat. De verfijnde smaak van acaciahoning benadrukt de subtiele aroma’s van de bijenwas en maakt deze variant erg geliefd bij mensen die van een milde, zoete honing houden.
Hoe gebruik je brokhoning?
- Rechtstreeks uit de pot: Veel mensen vinden het lekker om een stukje raat af te snijden en er direct op te kauwen. De honing smelt in de mond en de bijenwas kan, als je dat fijn vindt, worden doorgeslikt of weer uitgespuugd.
- Op brood of crackers: Je kunt het stukje raat in kleine blokjes snijden en op een boterham, cracker of toast leggen. De combinatie van knapperige was en zoete honing is dan extra bijzonder.
- Culinair gebruik: Gebruik brokhoning als topping op een kaasplankje of in desserts. Het visuele effect van zo’n blokje honingraat in een gerecht is al een traktatie op zich.
- In warme dranken: Het is ook mogelijk om een stukje raat in je (lauw)warme thee te doen. Let wel op dat te hoge temperaturen de delicate enzymen in de honing kunnen beïnvloeden.
Voedingswaarde en bewaartips
- Voedingswaarde: Brokhoning, ofwel honing met stukjes raat, heeft ongeveer dezelfde voedingswaarde als gewone honing. Gemiddeld ligt het aantal kilocalorieën tussen de 300 en 330 kcal per 100 gram, afkomstig van natuurlijke suikers (fructose en glucose).
- Bewaren: Honing is van nature lang houdbaar. Bewaar de pot op een koele, droge en donkere plaats. De raat kan na verloop van tijd kristalliseren; dat is een natuurlijk proces en doet geen afbreuk aan de kwaliteit of smaak.
- Veiligheid: Net als bij andere honingsoorten wordt afgeraden om honing aan kinderen jonger dan 1 jaar te geven vanwege mogelijke sporen van bacteriën (Clostridium botulinum).
Een puur en ambachtelijk product
Brokhoning met raathoning is een bijzondere delicatesse voor wie de meest authentieke vorm van honing wil proeven. Of je nu kiest voor een zachte bloemenhoning of een verfijnde acaciahoning: de combinatie met de honingraat biedt een unieke smaak, textuur en uitstraling. Deze vorm van honing is daardoor niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een prachtig product om cadeau te geven of in je eigen keuken te presenteren.
