Amandelhoning is een zeldzame honingsoort die door bijen wordt geproduceerd uit de nectar van amandelbloesems. Amandelbomen bloeien vroeg in het voorjaar, waardoor de bijen deze nectar slechts een korte periode kunnen verzamelen. De resulterende honing heeft doorgaans een subtiel zoete smaak met een lichte, nootachtige ondertoon die doet denken aan marsepein. Ook qua aroma is amandelhoning bijzonder: hij geurt licht bloemig en heeft een zachte, warme ondertoon.
Amandelhoning vindt zijn oorsprong in streken waar veel amandelteelt plaatsvindt. Denk hierbij aan Zuid-Europese landen (zoals Spanje en Italië), maar ook aan Californië in de Verenigde Staten. Hier komen in het vroege voorjaar uitgestrekte amandelboomgaarden in bloei, waar de bijenvolken volop nectar kunnen verzamelen. Vanwege de beperkte bloeiperiode en de specifieke geografische omstandigheden is amandelhoning niet overal verkrijgbaar en wordt hij beschouwd als een relatief exclusieve honingsoort.
Amandelhoning varieert in kleur van licht amberkleurig tot een iets donkerdere tint, afhankelijk van de regio en het bloeimoment. Zijn textuur kan aanvankelijk vloeibaar zijn, maar na verloop van tijd kan hij kristalliseren en een korrelige structuur krijgen. De smaak is zoet, met een licht nootachtig aroma en soms een subtiele bitterheid in de nasmaak. Net als andere honingsoorten bevat amandelhoning van nature enzymen, antioxidanten en sporenelementen die bijdragen aan zijn voedingswaarde.
Over het algemeen komt honing qua calorische waarde overeen met ongeveer 300 tot 330 kilocalorieën per 100 gram. Amandelhoning wijkt daar niet veel van af: je mag rekenen op gemiddeld zo’n 304 kilocalorieën per 100 gram. Deze calorieën zijn hoofdzakelijk afkomstig uit de natuurlijke suikers (fructose en glucose) die in honing aanwezig zijn. Ook al is honing een natuurlijk product, het blijft belangrijk om er met mate van te genieten als je op je calorie-inname let.
Amandelhoning is uitermate geschikt als smaakmaker in diverse gerechten. Door zijn milde en nootachtige ondertoon past hij goed bij desserts, gebak en zelfs in hartige gerechten waarbij een subtiel zoet accent gewenst is. Je kunt hem gebruiken om thee of koffie te zoeten, om een originele draai te geven aan vinaigrettes of sauzen, of om een luxe tintje te geven aan je ontbijtgranen en yoghurt. Daarnaast wordt amandelhoning door sommige mensen gewaardeerd om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen, dankzij de aanwezige vitamines en mineralen.
Disclaimer: Wij doen onze uiterste best om zo volledig en transparant mogelijk te zijn in onze informatie over gezondheidsvoordelen van honing en bijenproducten. Veel informatie is vooral gebaseerd op traditionele en culturele tradities en ervaringen. Daar waar mogelijk hebben wij dat aangevuld met informatie uit wetenschappelijke artikelen.
Honing en bijenproducten zijn geen geneesmiddelen en vervangen nooit professioneel medisch advies.
Lees hier meer over gezondheidsclaims over honing en bijenproducten.
Meld u nu aan voor onze nieuwsbrief