Honingazijn – Honing

Honingazijn is een azijn op honingbasis — gemaakt door het fermenteren van honing tot een azijn met een zachte, zoet-zure smaak. Dit product is de pure honingvariant: de azijn heeft een duidelijk honingkarakter in de neus en een milde, zachtere zuurgraad dan wijnazijn of appelciderazijn. De kleur is lichtamber tot goudgeel. Verpakt in een fles van 250 ml afkomstig uit Spanje.

Honingazijn onderscheidt zich van andere azijnsoorten door zijn zachte zuurheid gecombineerd met de warme, bloemige zoetheid van honing. Hij is minder scherp dan wijnazijn en heeft een eigen, verfijnd karakter.

Uitstekend als basis voor saladedressings en vinaigrettes, als ingrediënt in marinades voor vis of gevogelte, of als smaakmaker in lichte sauzen. Ook interessant als finishing touch over gegrilde groenten of als component in gastronomische bereidingen waarbij een zachte zuurheid gewenst is.