Bloemenhoning – Spanje

Smaak en kenmerken

Bloemenhoning is een polyflora honing — gewonnen van de nectar van meerdere bloeiende planten. De smaak en het aroma variëren daardoor per oogst en seizoen, maar zijn doorgaans mild zoet met een bloemig, licht kruidig karakter. De kleur varieert van lichtgeel tot amberkleurig. De honing kristalliseert vrij snel tot een zachte, smeerbare consistentie.

Herkomst

Deze bloemenhoning is afkomstig uit Spanje, waar de rijke en gevarieerde Mediterrane flora een breed palet aan nectarbronnen biedt. Wilde bloemen, kruidachtige planten en fruitboomgaarden dragen bij aan het smaakprofiel, dat per regio en oogstperiode kan verschillen. Spanje heeft een lange traditie in de bijenhouderij, mede dankzij het gunstige klimaat en de lange bloeiperiodes.

In de keuken

Spaanse bloemenhoning is een veelzijdige alledaagse honing. Geschikt als zoetstof in thee, als topping op brood of yoghurt, in gebak en desserts, of als begeleiding bij milde kazen. De milde, bloemige smaak past bij vrijwel elk gebruik en vormt geen dominante factor in combinaties.