Monoflorahoning
Monoflorahoning is honing die bijen maken van de nectar van voornamelijk één plantensoort. Doordat de nectar grotendeels van één bron afkomstig is, heeft de honing een uitgesproken en herkenbaar smaakprofiel. De naam verwijst naar dit enkelvoudige florale karakter: mono (één) en flora (bloem of plant).
Monoflorahoning heeft een uitgesproken karakter dat direct te herleiden is naar de nectarbron. Acaciahoning is licht, zacht en langdurig vloeibaar door het hoge fructosegehalte. Lindehoning heeft een frisse, licht mentholachtige smaak. Tijmhoning uit Griekenland is aromatisch en kruidig. Manukahoning heeft een intense, aardse smaak met licht bittere ondertonen. Boekweithoning is donker en robuust – uitgesproken voor wie van krachtige smaken houdt.
De samenstelling van monoflorahoning wordt bepaald door de specifieke suikers, enzymen en aromatische verbindingen in de nectar van de bronplant. Dat verklaart waarom twee honingsoorten zo sterk van elkaar kunnen verschillen in kleur, viscositeit en smaak.
Het onderscheid met polyflorahoning zit in de nectarbron: bij monoflora één dominante plantensoort, bij polyflora een mix van verschillende bloemen. Polyflorahoning varieert sterk per seizoen en regio; monoflorahoning is herkenbaarder en constanter van karakter per soort. Geen van beide is beter – het verschil zit in smaakvoorkeur en gebruik.
Voor een directe vergelijking: wat is polyflorahoning?
De bekendste monoflorahoningsoorten zijn acacia, linde, tijm, manuka, boekweit, kastanje, lavendel, sinaasappelbloesem, eucalyptus en heide. Elk heeft een eigen seizoen, herkomstgebied en culinair toepassingsprofiel. Hieronder vind je alle monoflorahoningsoorten die Beeffet voert.
Vind jouw monoflorahoning
AcaciahoningMild, subtiel bloemig, vanilleMonoflora · Raathoning
AmandelhoningSubtiel zoet, nootachtig, marsepeinMonoflora
AnijshoningZoet-kruidig, anijs, zoethoutMonoflora
ArbutushoningBitterzoet, kruidig, aardsMonofloraAvocadohoningRijk, aards, licht kruidig, karamelMonoflora
BalsemienhoningLicht bloemig, soms peperigMonoflora
BoekweithoningMoutig, karamel, licht bitterMonoflora
BosbeshoningMonoflora
BramenhoningFruitig, licht zurig, rijk zoetMonoflora
CactushoningMild, licht fruitigMonoflora
CitroenhoningMild, aromatisch, citrusfrisMonoflora
EucalyptushoningKruidig, harsachtig, mentholtoonMonoflora
FrambozenhoningDelicaat, licht fruitig, frambozenaromaMonoflora
HeidehoningAards, kruidig, licht bitterMonoflora
KastanjehoningKruidig, nootachtig, licht bitterMonoflora
KersenhoningDelicaat, subtiel fruitigMonofloraKlaverhoningMild, zacht zoet, subtiel bloemigCremehoning · Monoflora
KoolzaadhoningMild, subtiel, licht boterigCremehoning · Monoflora
KorianderhoningKruidig, citrusachtig, specerijachtigMonoflora
LavendelhoningBloemig, licht kruidig, mild zoetMonoflora
LindehoningBloemig, munt- en citrustonenMonofloraLitchihoningZoet, tropisch-fruitig, floraalMonoflora
Mandarijn-TangerinehoningFruitig-citrusachtig, bloemig, mildMonoflora
ManukahoningIntens kruidig en licht bitter, met aardse en harsachtige ondertonen en een langdurige, complexe afdronk.MonofloraMokaranahoningRijk, aromatisch, bloemig-exotischMonofloraNiaoulihoningKruidig, harsachtig, licht eucalyptusMonofloraPaardebloemhoningKrachtig, licht bitter, kruidig, aardsMonoflora
PhaceliahoningMild, subtiel zoet, licht bloemigMonofloraRoze TijmhoningKruidig-bloemig, verfijndMonofloraRozebessenhoningDelicaat, bloemig, licht fruitigMonoflora
RozemarijnhoningZacht kruidig, bloemig, frisMonofloraSaliehoningKruidig, warm, licht harsachtigMonoflora
SinaasappelbloesemhoningBloemig, verfijnd citrusaromaMonofloraTijmhoningKruidig, aromatisch, intens zoetMonoflora
VenkelhoningZoet-anijsachtig, kruidigMonofloraWilde LavendelhoningKruidig, camferachtig, robuustMonoflora
ZonnebloemhoningMild, licht nootachtigMonofloraGeen honingsoort gevonden. Probeer een andere combinatie.
Meer weten over het verschil? Lees wat polyflorahoning is of het kennisbankartikel Soorten honing: van acacia tot boekweit. Terug naar alle honingsoorten.