Wat is tijmhoning?
Tijmhoning wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen uit de bloemen van tijmplanten (Thymus-soorten). Bijen zijn bijzonder aangetrokken tot tijmbloemen, en de resulterende honing heeft een onmiskenbaar, intens aroma.
Smaak en karakter
De smaak van tijmhoning is uitgesproken en complex: kruidig, aromatisch en intensief zoet, met herkenbare tijmaroma’s die lang in het gehemelte blijven. Er zitten bloemige en soms licht harsachtige nuances in, afhankelijk van de tijmsoort en herkomst. De afdronk is vol en langdurig.
De kleur is amberkleurig tot donker goudgeel. Tijmhoning heeft een aangenaam stroperige textuur en kristalliseert middelmatig snel. Gekristalliseerde tijmhoning behoudt al zijn aroma’s.
Wilde tijm als nectarbron
Wilde tijm (Thymus capitatus) is de belangrijkste nectarbron voor Kretenzische tijmhoning.
Herkomst van tijmhoning
Tijm groeit wild op kalkrijke, droge hellingen in het Middellandse Zeegebied en vormt er uitgestrekte vegetatietapijten. De bloeiperiode valt in de late lente en vroege zomer.
Beeffet betrekt tijmhoning uit Griekenland en Spanje.
GriekenlandKale heuvels, felle zon, en kruiden die daar tegen kunnen.SpanjeHitte, hoogte en droogte — planten die daar groeien geven zich niet snel.Welke herkomst op voorraad is, wisselt per seizoen.
Alle herkomstlanden bekijken →Tijmhoning in de keuken
Tijmhoning is intens kruidig en aromatisch, met een zoetheid die niet onderdoet voor de kruidigheid. Van de kruidenhoningen is dit de meest uitgesproken.
Tijmhoning in de shop
- Tijmhoning – GriekenlandPrijsklasse: € 2,55 tot € 94,50 Toevoegen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
- Tijmhoning – SpanjePrijsklasse: € 2,35 tot € 21,65 Toevoegen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Veelgestelde vragen
Wat is tijmhoning?
Tijmhoning wordt gewonnen uit de nectar van tijmplanten (Thymus-soorten) die wild groeien op droge, kalkrijke hellingen in het Middellandse Zeegebied.
Hoe smaakt tijmhoning?
Tijmhoning heeft een uitgesproken, complex smaakprofiel: kruidig en aromatisch, intensief zoet, met herkenbare tijmaroma's. De afdronk is langdurig en vol.
Kristalliseert tijmhoning?
Tijmhoning kristalliseert middelmatig snel. Gekristalliseerde tijmhoning behoudt al zijn aroma's; kristallisatie is een kwaliteitskenmerk.
