Wat is boekweithoning?
Boekweithoning wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen uit de bloemen van boekweit (Fagopyrum esculentum). Boekweit is geen graan maar behoort tot de familie van de duizendknopachtigen. De plant wordt op grote schaal geteeld voor zijn zaden — bekend als grondstof voor boekweitmeel, pannenkoeken en grutjes — maar de bloem is ook een rijke nectarbron voor bijen.
Smaak en karakter
De smaak van boekweithoning is robuust, met moutige en licht bittere tonen en een rijpe, diepe zoetheid. Er zitten nuances van karamel, pruim of donker brood in, afhankelijk van de herkomst. De nasmaak is langdurig en vol — uitgesproken anders dan mildere honingsoorten.
De kleur is donker amber tot bijna zwartbruin. De textuur is stroperig en dik. Boekweithoning kristalliseert matig snel en vormt bij vaste toestand een fijne, donkere massa.
Geur en smaak van boekweithoning
De geur en smaak van boekweithoning zijn uitgesproken en herkenbaar: intens, moutig en rijp, met een donkere zoetheid die doet denken aan karamel en melasse.
Herkomst van boekweithoning
Boekweit gedijt goed in koelere klimaten met armere grond. De bloemen bloeien doorgaans in de zomermaanden — van juni tot augustus — en produceren gedurende meerdere weken nectar.
Beeffet betrekt boekweithoning uit Letland.
LetlandMeer bos dan bewoning, en een zomer die alles tegelijk laat bloeien.Welke herkomst op voorraad is, wisselt per seizoen.
Alle herkomstlanden bekijken →Boekweithoning in de keuken
Boekweithoning ruikt en smaakt naar mout en donker brood, met karamel en een bittere staart. Dit is de meest uitgesproken honing van het assortiment; alles wat niet stevig is, verdwijnt eronder.
Boekweithoning in de shop
- Boekweithoning – LetlandPrijsklasse: € 2,25 tot € 19,75 Toevoegen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Veelgestelde vragen
Wat is boekweithoning?
Boekweithoning is een donkere honingsoort gewonnen uit de nectar van bloeiende boekweitplanten (Fagopyrum esculentum). Intens moutig en diep van smaak.
Hoe smaakt boekweithoning?
Boekweithoning smaakt robuust en moutig, met tonen van karamel, pruim en soms donker brood. Veel intenser dan lichte honingsoorten als acacia of linde.
Waarom is boekweithoning zo donker?
De donkere kleur van boekweithoning hangt samen met de samenstelling van de boekweitnectar; hij varieert van donker amber tot bijna zwartbruin.
