Smaak en kenmerken
Lindehoning is verfijnd en aromatisch: licht bloemige zoetheid met subtiele tonen van munt en citrus, en een zachte kruidigheid. De afdronk is aangenaam en niet overheersend. De kleur loopt van lichtgeel tot lichtamber.
In de raat komt daar de was bij: de honing is zijdezacht, de was geeft een lichte kauwbare weerstand. Niet gefilterd en niet verhit, dus stuifmeel en kleine wasdeeltjes blijven aanwezig.
Herkomst
Nederlandse oogst. Linde (Tilia) bloeit hier doorgaans in juni en juli, twee tot vier weken lang. In die korte periode verzamelen de volken intensief nectar — ook in stadsomgevingen, waar veel linden als straatboom staan.
Levering op gewicht
Deze linderaathoning leveren we op gewicht. Een raat laat zich niet op de gram nauwkeurig snijden, dus het gewicht van wat je krijgt varieert; de prijs is per kilo en wordt naar rato berekend. Bewaar afgesloten op kamertemperatuur.
In de keuken
Bij zachte kazen als brie, camembert of verse geitenkaas, over kwark of panna cotta, of op geroosterd brood. Meer over deze vorm van honing op de pagina over raathoning.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.