Klaverhoning – Bulgarije

Smaak en kenmerken

Bulgaarse klaverhoning heeft het kenmerkende milde, licht bloemig zoete profiel van klaverhoning — fijn en toegankelijk van smaak, met een schone afdronk. De kleur is lichtgeel tot lichtamber. De honing kristalliseert matig snel tot een witte, fijnkorrelige en romige consistentie. De smaak is vergelijkbaar met andere Europese klaverhoning, met licht warmere florale accenten door de Bulgaarse zomerflora.

Herkomst

Deze klaverhoning is afkomstig van imkerijen in Bulgarije, waar rode en witte klaver op weides en in landbouwgebieden op grote schaal groeien. De klaverbloei vindt plaats in de zomer. Bulgarije heeft een actieve bijenhouderijtraditie en produceert een breed scala aan monoflora en polyflora honingsoorten.

In de keuken

Veelzijdig inzetbaar als alledaagse honing. Geschikt als zoetstof in thee, als tafelbeleg op brood of crackers, bij zuivelproducten, in gebak en als begeleiding bij zachte kazen. De milde smaak past bij vrijwel elk gebruik.