Bloemenhoning Zomer – Moldavië

Smaak en kenmerken

Bloemenhoning Zomer uit Moldavië is een polyflora zomerhoning gewonnen in de tweede helft van het seizoen, wanneer zomerbloeiers zoals phacelia, zonnebloemachtigen, klaver en diverse wilde kruiden domineren. De smaak is warm en vol zoet, met een wat rijker en kruidiger karakter dan voorjaarsbloemenhoning. De kleur is amberkleurig tot donkeramber. De honing kristalliseert matig snel.

Herkomst

Deze zomerhoning is afkomstig van imkerijen in Moldavië, waar de zomerbloei een gevarieerde mix van nectarbronnen oplevert. De langere en warmere zomers in Moldavië in vergelijking met Noord-Europa dragen bij aan een uitgebreide bloeiperiode en daarmee aan de rijkere smaakopbouw van zomerhoning. De oogst vindt plaats in de volle zomer.

In de keuken

Bloemenhoning Zomer is een smaakvolle alledaagse honing met iets meer karakter dan een standaard lente-bloemenhoning. Goed inzetbaar als zoetstof in thee of warme dranken, als topping bij ontbijtproducten, of als ingredient in gebak waarbij een warmere honingsmaak welkom is.