Raathoning Bloemen – Nederland – kg

Smaak en kenmerken

Bloemenhoning is polyflora: de bijen verzamelen nectar van wat er op dat moment in de omgeving bloeit. Koolzaad, klaver, phacelia en wilde bloemen zijn in Nederland veelvoorkomende nectarbronnen. De smaak verschilt daardoor per oogst en per seizoen — van mild en licht bloemig in het voorjaar tot voller en kruidiger later in het jaar.

In de raat is die variatie het duidelijkst te proeven: de honing is niet gefilterd en niet verhit, dus stuifmeel en kleine wasdeeltjes blijven aanwezig. Dat maakt de smaak intenser en complexer dan die van dezelfde honing uit de pot.

Herkomst

Nederlandse oogst. Het karakter van bloemenhoning hangt samen met het landschap rond de kast: een kast bij een boomgaard geeft een andere honing dan een kast in een bloemenweide of aan een bosrand.

Levering op gewicht

Deze raathoning leveren we op gewicht. Een raat laat zich niet op de gram nauwkeurig snijden, dus het gewicht van wat je krijgt varieert; de prijs is per kilo en wordt naar rato berekend. Snijd er thuis met een scherp mes stukken van af en bewaar de rest afgesloten op kamertemperatuur.

In de keuken

Op een kaasplank bij halfharde en zachte kazen, op geroosterd brood met zoute boter, of in stukjes over yoghurt en vers fruit. Meer over deze vorm van honing op de pagina over raathoning.