Zonnebloemhoning – Moldavië

Smaak en kenmerken

Moldavische zonnebloemhoning heeft hetzelfde kenmerkende profiel als andere zonnebloemhoning: helder goudgeel van kleur, mild en licht boterachtig zoet van smaak, met een weinig uitgesproken aroma. De honing kristalliseert snel en fijnkorrelig tot een vaste, goudgele massa. Het smaakprofiel is vergelijkbaar met Bulgaarse zonnebloemhoning — eventuele nuances zijn subtiel en worden bepaald door de lokale bodem- en klimaatomstandigheden.

Herkomst

Deze zonnebloemhoning is afkomstig van imkerijen in Moldavië, waar zonnebloemen als olie- en voedselgewas op grote schaal worden geteeld. De zonnebloembloei in de zomer biedt bijenvolken een rijke nectarbron. Moldavië heeft een lange bijenhouderijtraditie en zonnebloemhoning behoort tot de meest geproduceerde honingsoorten in het land.

In de keuken

Dezelfde veelzijdige toepassingen als Bulgaarse zonnebloemhoning: als tafelbeleg, zoetstof in thee, bij zuivelproducten of in gebak. De milde smaak past bij vrijwel elk gebruik.