Wat is anijshoning?
Anijshoning wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen uit anijsplanten (Pimpinella anisum) of verwante kruiden. Anijshyssop (Agastache foeniculum), een plant die rijkelijk nectar produceert en bijzonder geliefd is bij bijen, levert in Noord-Amerika eveneens anijsachtige honing op. De honing is direct herkenbaar aan zijn karakteristieke aroma: zoet en kruidig, met een ondertoon die doet denken aan drop of zoethout.
Smaak en karakter
De smaak van anijshoning is zoet en kruidig, met een onmiskenbare anijsachtige toon die doet denken aan drop, venkel of zoethout. De intensiteit van het anijsaroma varieert per herkomst — sommige varianten zijn subtiel, andere uitgesproken. De afdronk is kruidig en enigszins aanhoudend.
De kleur is licht tot medium amber. De textuur is aanvankelijk vloeibaar en kristalliseert langzaam tot een zachte massa.
Waarom anijshoning zeldzaam is
Anijshoning is een relatief zeldzame honingsoort. Anijsplanten worden niet overal op grote schaal geteeld, en de bloeiperiode is beperkt.
Herkomst van anijshoning
Anijs wordt geteeld in delen van Spanje, Italië en Griekenland. De beschikbaarheid blijft beperkt: anijshoning wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd en is minder gemakkelijk verkrijgbaar dan gangbare bloemen- of monoflora honingsoorten.
Beeffet betrekt anijshoning uit Spanje.
SpanjeHitte, hoogte en droogte — planten die daar groeien geven zich niet snel.Welke herkomst op voorraad is, wisselt per seizoen.
Alle herkomstlanden bekijken →Anijshoning in de keuken
Anijshoning heeft een zoet-kruidig aroma dat aan drop en zoethout doet denken. De intensiteit wisselt per herkomst, maar de anijstoon is altijd onmiskenbaar.
Anijshoning in de shop
- Anijshoning – SpanjePrijsklasse: € 2,75 tot € 22,50 Toevoegen Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Veelgestelde vragen
Wat is anijshoning?
Anijshoning wordt gewonnen uit de nectar van anijsplanten (Pimpinella anisum) of anijshyssop. Zoet-kruidig, met een toon van drop of zoethout.
Hoe smaakt anijshoning?
Anijshoning smaakt zoet en kruidig, met een onmiskenbare anijstoon die doet denken aan drop, venkel of zoethout. De intensiteit varieert per herkomst.
Waarvoor gebruik ik anijshoning in de keuken?
Anijshoning past in kruidenthee met venkel of zoethout, in gebak met anijs of kardemom, in sauzen voor gevogelte, of over kwark met venkelzaad.
