Honing met een extra dimensie
Een honingdelicatesse is honing waaraan een of meer ingrediënten zijn toegevoegd – kruiden, specerijen, fruit, noten of andere smaakmakers. Dat onderscheidt honingdelicatessen fundamenteel van pure honingsoorten, waarbij er niets aan de honing wordt toegevoegd.
De toevoeging bepaalt het karakter van de delicatesse. Honing met kaneelschors krijgt een warm, kruidig profiel. Honing met truffel is aards en uitgesproken – een culinaire luxe. Honing met sinaasappelschil heeft een frisse, citrusachtige afdronk. De basisnectar blijft honing; de toevoeging voegt een extra smaakdimensie toe die de honing alleen niet heeft.
Bij Beeffet worden honingdelicatessen zorgvuldig samengesteld op basis van smaakcompatibiliteit: welke toevoeging versterkt het karakter van de honing, en welke combinatie werkt culinair het beste?
Honingdelicatessen lenen zich bij uitstek voor gebruik als finishing touch: over kaas, op een kaasplankje, als smaakmaker in een saus of glazuur, of als bijzonder beleg. De smaakcombinatie is al ingebakken – je hoeft alleen nog te serveren.
Kruidig (kaneel, chili, gember): goed bij rijpe kazen, gegrild vlees, of als topping op hartige gerechten.
Citrus (sinaasappel, citroen): frissere toepassingen – yoghurt, desserts, lichte kazen.
Aards (truffel, noten): uitgesproken van karakter, klein beetje gaat ver – kaasplankje, pasta, risotto.
Crèmehoning is pure honing zonder toevoegingen. De romige textuur ontstaat uitsluitend door een gecontroleerd kristallisatieproces. Crèmehoning is een honingsoort; honingdelicatessen zijn samengestelde producten. Dit onderscheid is zowel smaaktechnisch als wettelijk relevant.
Alle honingdelicatessen op een rij
Booster HoningBloemenhoning met propolis, Royal Jelly en bijenpollen.- Crèmehoning met smaakRomige, smeerbare honing met natuurlijke smaakmakers.
- Honing met notenRauwe honing met hele of gehakte noten, van walnoot tot amandel.
- HoningazijnAzijn gefermenteerd op honing in plaats van druif of appel.
- HoningdrankDranken met honing als smaakmaker of gistingsbasis, zoals mede.
- Hot HoneyHoning gemengd met chilipeper: zoet en pittig in een pot.
- MÖM Wild OrganicEsts merk: biologische honing met kruiden, specerijen en fruit.
A sweet touch with a spicy surprise
Op basis van Spaanse citroenhoning en een ambachtelijke chilisaus: eerst de zachte zoetheid, dan de kick van de peper. Perfect als glaze voor kip of spare-ribs, op een kaasplankje, of verrassend lekker op pannenkoeken.
Van MÖM Wild Organic tot hakhoning — er is meer dan je denkt
Shop alle delicatessen Bekijk hakhoning
Terug naar het honingoverzicht: alle honingsoorten.