Fruithoning – Nederland

Smaak en kenmerken

Fruithoning is een polyflora honing gewonnen van fruitboomgaarden in bloei — een mix van appel, peer, kers en andere fruitbomen die in het Nederlandse landschap in het voorjaar gelijktijdig bloeien. De smaak is fris en mild zoet, met een subtiele fruitige toon die de honing onderscheidt van gewone bloemenhoning. De kleur is lichtgeel tot lichtamber. De honing kristalliseert geleidelijk tot een zachte consistentie.

Herkomst

Deze fruithoning is afkomstig van imkerijen in Nederland, waarbij bijenvolken worden geplaatst in en rondom fruitboomgaarden tijdens de bloeiperiode in het voorjaar. De korte maar intensieve bloeipiek van appel, peer, kers en pruim bepaalt het frisse, fruitige karakter van de honing. Het plaatsen van bijenvolken in fruitboomgaarden is in Nederland een gangbare praktijk waarbij bestuiving en honingproductie samengaan.

In de keuken

Fruithoning past goed bij frisse, lichte gerechten. Smakelijk bij verse zachte kazen, op brood met roomboter, of als topping bij pannenkoeken en wafels. Goed inzetbaar als zoetstof in vruchtensalades of lichte desserts waarbij de fruitige ondertoon aansluit bij de andere ingrediënten.