Wat is droge woudhoning?
Wie gewend is aan Europese woudhoning, verwacht een donkere honingdauwhoning met een harsachtig, intens karakter. Droge woudhoning is iets anders. De naam verwijst naar het bostype, niet naar honingdauw: de droge loofbossen van de westelijke en zuidwestelijke kuststreek van Madagascar. Die bossen verliezen hun bladeren in het droge seizoen, ontvangen minder regen dan de regenwouden aan de oostkust en herbergen een flora die vrijwel nergens anders ter wereld voorkomt.
Smaak en karakter
Het smaakprofiel is complex door de polyflorale oorsprong. Verwacht kan worden: een volle, licht houtachtige smaak met tropisch-bloemige accenten van baobab en tamarinde, en een diepte die aan de donkere amberen kleur beantwoordt.
Minder bitter dan Europese honingdauwhoning, met een andere mineraliteit. Specifieke sensorische eigenschappen kunnen per oogst licht variëren door de botanische samenstelling van de droge bossen in dat seizoen.
Geen honingdauw, maar bloemnectar
De Europese variant is gemaakt van honingdauw van bosluizen op naaldbomen, de Malgassische van bloemnectar uit tropische loofbossen. Dat zijn verschillende producten in naam en karakter.
Herkomst van droge woudhoning
De bijen die deze honing produceren behoren tot de ondersoort Apis mellifera unicolor, endemisch voor Madagascar. Ze verzamelen nectar in een ecosysteem dat nauwelijks overlapt met de Europese bijenteelt.
Beeffet betrekt droge woudhoning uit Madagascar.
MadagascarEen eiland dat zijn eigen planten heeft — nergens anders te vinden.Welke herkomst op voorraad is, wisselt per seizoen.
Alle herkomstlanden bekijken →Droge Woudhoning in de keuken
Droge Woudhoning is vol en licht houtachtig met tropisch-bloemige accenten, en donker amber van kleur. Complexer dan een alledaagse honing — een lepel is genoeg.
Droge Woudhoning in de shop
Veelgestelde vragen
Wat is droge woudhoning?
Droge woudhoning is een polyflorale honing uit de droge loofbossen van Madagascar, met tapia, tamarinde en baobab als voornaamste nectarbronnen.
Droge woudhoning of Europese woudhoning?
Europese woudhoning is gemaakt van honingdauw van bosluizen op naaldbomen, droge woudhoning van bloemnectar uit tropische loofbossen.
Hoe smaakt droge woudhoning?
Droge woudhoning smaakt vol en licht houtachtig, met tropisch-bloemige accenten van baobab en tamarinde. Minder bitter dan Europese honingdauwhoning.
