Hot honey is honing gemengd met een saus van zorgvuldig geselecteerde chilipepers. De combinatie van zoet en pittig maakt het een veelzijdige smaakmaker voor hartige en zoete gerechten. Beeffet maakt haar eigen hot honey op basis van Spaanse citroenhoning en een ambachtelijke chilisaus volgens een eigen recept — eerst de zachte zoetheid van de honing, dan de krachtige kick van de peper.
Wat is hot honey?
Hot honey is honing waaraan een geconcentreerde saus van chilipepers is toegevoegd. De verhouding tussen de zoetheid van de honing en de hitte van de chili bepaalt het karakter van het eindproduct. Elke producent hanteert een eigen recept: de keuze van honingsoort, de selectie van pepers en de bereidingswijze van de saus leiden steeds tot een ander smaakprofiel.
Beeffet maakt haar hot honey op basis van pure Spaanse citroenhoning, gecombineerd met een ambachtelijke chilisaus die is samengesteld uit meerdere pepervariëteiten.
Ingrediënten en samenstelling
De basis is Spaanse citroenhoning — een honing met een subtiele citrusachtige afdronk, afkomstig van regionale Spaanse imkers. Daaraan wordt een geconcentreerde chilisaus toegevoegd, bereid volgens een eigen recept uit een selectie van verse pepers. De saus wordt nauwkeurig door de honing gemengd om een consistente verdeling van smaak en hitte te garanderen.
Hot honey van Beeffet bevat uitsluitend honing en chilisaus — geen kunstmatige toevoegingen, geen conserveringsmiddelen.
Smaakprofiel
De smaakbeleving van hot honey verloopt in twee fasen. Eerst domineert de zachte zoetheid van de citroenhoning — licht fruitig, mild en rond. Enkele seconden later volgt de warmte van de chili, die geleidelijk opbouwt en aangenaam lang aanhoudt. Dat vertraagde effect is wat hot honey zo verrassend maakt als smaakmaker.
Gebruik in de keuken
Hot honey is bijzonder veelzijdig. Een selectie van smaakcombinaties die goed werken:
- Pizza — een scheutje over kaas en vleeswaren vlak voor het serveren
- Gegrild vlees — als marinade of finishing sauce bij spare ribs, kip of lamskoteletten
- Kaasplank — naast zachte kaas zoals brie of geitenkaas als tegenwicht voor rijpe smaken
- Dressings en sauzen — een lepel door een vinaigrette of dipsaus
- Ontbijt — over pannenkoeken met spek of hartige wafel
Hot honey van Beeffet is verkrijgbaar in een knijpfles van 350 g, en in verpakkingen van 1 kg en 3 kg voor grootverbruik.
Waar komt hot honey vandaan?
Hot honey is populair geworden via de Amerikaanse keuken, waar het halverwege de jaren 2000 opkwam als smaakmaker bij pizza en barbecue. De combinatie van honing en chili bestaat in veel culinaire tradities — van de Mexicaanse keuken tot de Midden-Oosterse — maar de moderne hot honey als kant-en-klare smaakmaker is een Angelsaksische uitvinding die de afgelopen jaren ook in Nederland populair is geworden.
Veelgestelde vragen
Wat is hot honey?
Hot honey is honing gemengd met een saus van geselecteerde chilipepers. De combinatie van zoet en pittig maakt het een veelzijdige smaakmaker. Beeffet gebruikt Spaanse citroenhoning als basis en een eigen chilisaus als pittige toevoeging.
Hoe pittig is hot honey van Beeffet?
Hot honey van Beeffet heeft een opbouwende hitte — eerst de zoetheid van de honing, daarna de warmte van de chili die geleidelijk aankomt. Het is pittig maar goed in balans, geschikt voor wie van een duidelijke kick houdt zonder overheersende scherpte.
Hoe gebruik je hot honey?
Hot honey smaakt uitstekend over pizza, bij gegrild vlees, op een kaasplank of als basis voor een dressing. Ook populair als finishing touch over pannenkoeken met spek. De knijpfles maakt doseren tijdens het serveren eenvoudig.
Wat zit er in hot honey van Beeffet?
Hot honey van Beeffet bevat uitsluitend Spaanse citroenhoning en een ambachtelijke chilisaus, bereid uit een selectie van meerdere pepervariëteiten. Geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen.
